网站地图|XML今天是: 达州花椒厂家好信誉淘宝客:www.shijiebei060000.com正规达州花椒厂家平台,拥有达州花椒油厂家直销产品! 信赖的达州花椒厂家门户网站!
咨询热线:

18603014456

页面导读:

中秋节是团圆的日子,做了圆形的核桃面包,祝大家阖家欢乐,圆满,幸福!平时送朋友的都是软甜包,无糖无油的欧包都是自己吃,这次尝试让朋友试吃,开始还担心吃不惯这种无糖无油的面包,没想到非常受欢迎!好信誉淘宝客分享裸麦核桃面包的做法和核桃香草面包的做法。

裸麦核桃面包和核桃香草面包的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

裸麦核桃面包的做法

主料:老面50克,面包粉125克,高筋面粉150克,裸麦粉200克,加州核桃(干)135克
辅料:酵母粉3.5克,调料食盐7克,水315克,麦芽糖3克
1.酵头所有材料搅拌均匀
2.室温发酵2小时,放冰箱冷藏不超过24小时
3.主面团高筋面粉和裸麦粉加水搅拌,浸泡1个小时,加入主面团剩余材料,先慢速搅拌混合,再快速搅拌,搅拌到面团光滑,有延展性
4.加入核桃仁或葡萄干
5.基础发酵300分钟,上下对折1/3再左右对折1/3,翻面延续发酵30分钟
6.轻压面团排气
7.将面团分成两份,一份大概520克,一份300克,延续发酵15分钟,按模具整成圆形和长性
8.撒粉放入藤篮
9.放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵40-60分钟
10.二次发酵到藤篮9分满
11.收口朝下倒入烤盘,用锋利刀割几刀
12.烤箱最下一层放入装有石头的烤盘,230度,预热30分钟,放面团进去,倒一杯水到石头,关烤箱门出蒸汽,过三分钟再到水,10分钟拿出装石头烤盘,200度烤40分钟

核桃香草面包的做法

主料:核桃4个,高筋面粉200克,百里香少许
辅料:酵母粉3/4茶勺,水110毫升,粗盐1/2茶勺,白糖15克,黄油20克
1.后油法和好面团(将面粉、百里香、盐、白糖、酵母粉、水、黄油搅拌在一起),将面团展开,加入核桃碎
2.裹起
3.揉成均匀的面团
4.盖好静置发酵至原来的两到三倍大,用手指戳面团,不反弹,一次发酵完成
5.面团排气,分成六等份,滚圆,静置发酵15分钟
6.再次滚圆,放入烤盘进行最后发酵,至面团为原来的两倍大,发酵完全后,预热烤箱,面团表面喷水,190度,烤大约10-12分钟
裸麦核桃面包和核桃香草面包的做法

裸麦核桃面包和核桃香草面包的烹饪技巧

1、基础的裸麦面团,可以直接做成裸麦面包,或者按喜好加入葡萄干或者核桃;
2、放入藤篮,要在面团上撒粉,才不粘;
3、老面,我是用小白老面,加入1:1的裸麦粉和水,十次以上,基本就成了小黑老面。

欧美巨大性爽欧免费观看_久久国产精品偷_国产免费av片在线看vr_精品人妻一区二区三区麻豆91