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页面导读:

早就听说肉桂粉用到做甜点中,味道是如何的不同,在我看来,肉桂粉不就是桂皮打成的粉末吗?桂皮一般用于炖肉,那味道我都不喜欢闻,做到面包里能好吃吗。好信誉淘宝客分享肉桂核桃面包的做法和粗粮面包的做法。

肉桂核桃面包和粗粮面包的做法

发布者:好信誉 信息来源:好信誉淘宝客 时间:2019-06-19 11:26:25 已阅读:0 次 

肉桂核桃面包的做法

主料:高筋面粉 200克,低筋面粉 50克,鸡蛋 50克,糖 20克,黄油 40克,盐5克,牛奶 120毫升,干酵母3克
辅料:糖粉10克,肉桂粉 5克,葡萄干 40克,核桃仁 30克
1.把除黄油外的主料全部放入厨师机内胆中。
2.和成团后加入黄油,没必要非得揉出膜,揉到面团光滑即可,室温发酵50分钟左右。
3.发酵到手指按下后,面团不会回缩。
4.辅料里的食材放到一起混合,葡萄干要提前泡软。
5.把面团擀开,把馅料铺平。
6.把面皮卷起来,分成六至八份,竖着放入模具中,馅料要朝上。
7.烤箱内放一碗开水,把面包放进去发酵40分钟左右。
8.面团发酵到两倍大,烤箱180度预热。
9.用175度烤35分钟左右。

粗粮面包的做法

主料:高筋面粉400克,全麦粉50克,黑芝麻核桃粉75克,黑麦粉50克
辅料:酵母(干)6克,调料食盐10克,黄油20克,白砂糖50克,水290毫升
1.将所有材料一起放入面包机搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟(到2倍大)
2.将面团平均分割成12个后滚圆放入烤盘中松弛30分钟(小面团40~45克/个)
3.烤箱预热170~180度,22~25分钟左右
肉桂核桃面包和粗粮面包的做法

肉桂核桃面包和粗粮面包的烹饪技巧

1、如果所用的芝麻核桃粉已经放过糖,那么面团中50克的糖要减少些量(整个芝麻核桃粉可以多放约10克左右以抵消所加入的糖量)。就比如我的芝麻核桃粉是放过糖的,所以我把面团中50克的糖减少到35克,而实际加入的芝麻核桃粉为85克左右。

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