花椒油凉拌鸡丝和秘制凉拌油的做法

花椒油凉拌鸡丝的做法

主料：鸡胸肉300克，西芹100克，胡萝卜适量
辅料：花椒油5克，红油3克，香醋6克，生抽4克，料酒3克
1.鸡胸肉准备好
2.锅里加入水加入料酒
3.在加入鸡胸肉
4.加入葱姜片煮，大约煮15分钟，闷半小时
5.西芹切好煮一下
6.把闷好的鸡胸，从手撕成条，加入胡萝卜
7.加入芹菜
8.加入红油
9.生抽，香醋
10.在加入麻油
11.搅拌均匀
12.成品花椒油

秘制凉拌油的做法

主料：葱5g，八角2粒，花椒20个
辅料：食盐适量，桂皮适量，芝麻适量，虾皮适量，咖喱粉适量，孜然适量
1.葱切成葱碎。
2.蒜瓣切成末。
3.碗里放一勺红椒粉，半勺虾米，半勺芝麻。
4.加入葱碎和蒜末。
5.倒入孜然粉，咖喱粉，少许盐，搅拌均匀。
6.锅里放油，将八角，桂皮，花椒小火烧热。
7.将油过滤到原料碗里，搅拌均匀即可。

花椒油凉拌鸡丝和秘制凉拌油的烹饪技巧

1、鸡胸肉在水里煮十分钟，在闷半小时。
2、无难点，简单易上手！