椒油海蜇丝和葱油饼的做法

椒油海蜇丝的做法

主料：海蜇丝400克，仲景花椒油1小勺
辅料：蒜苗适量，小米辣适量，味极鲜1勺，醋1勺，鸡粉1勺，葱适量，盐1小勺
1.海蜇丝一份
2.海蜇丝需要用清水泡去盐味。
3.切一点葱花，蒜苗切成丝。
4.准备一个空碗放入盐
5.放入味极鲜
6.放入醋
7.倒入香油
8.放入白芝麻搅拌均匀
9.将控干盐水的海蜇丝放入盘中，倒入酱汁。
10.在加一点仲景花椒油。
11.用筷子搅拌均匀放点小米辣，不喜欢辣的可不放。

葱油饼的做法

主料：面粉300克，油15毫升，盐10克，葱2根，花椒面儿10克
辅料：辣酱1碟
1.将葱花，油放入面粉和软
2.用擀面杖制成长条形，放油，椒盐
3.中小火，慢烙，空档时间切盘黄瓜

椒油海蜇丝和葱油饼的烹饪技巧

1、海蜇丝需要先把盐水泡掉。配菜可根据自己喜欢调换?；ń酚褪柿烤托胁荒芊盘?，太多了会很麻。
2、尽量擀成窄长形状，就会有盘丝状，油不能太少，否则没有金黄外观，爽脆口感。