花椒油拌面和香辣红油的做法

花椒油拌面的做法

主料：面条（生）400g
辅料：食盐适量，花椒适量，调和油适量
1.准备好花椒
2.锅里放油开火
3.在碗里放酱油、盐、味精
4.切葱末备好
5.油热后放花椒等花椒炸出味倒在酱油碗里就行了。
6.豆角焯熟
7.黄瓜切丝
8.白菜焯熟
9.用事先炒的青椒丝

香辣红油的做法

主料：干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
辅料：八角，香叶，桂皮，草果，小茴香
1.锅内热油倒入干辣椒花椒小火慢炒至焦红色
2.姜潮化的干辣椒花椒打碎
3.锅内放油倒入香料
4.炸至焦黄捞出残渣
5.将炸好的油分批次倒入辣椒粉内
6.静置八小时
7.过滤红油

花椒油拌面和香辣红油的烹饪技巧

1、即使是在炎热的夏天，也不要吃过凉的食物。
2、豆角一定要焯熟，以免中毒。