椒香花椒叶和酥脆花椒叶的做法

椒香花椒叶的做法

主料：花椒叶，淀粉，面粉，鸡蛋
调料：水适量，
1.淀粉，面粉加20克水浸湿，打入鸡蛋，加盐搅匀成鸡蛋糊
2.用花椒叶蘸一下，挂上较薄的一层，稠度较稀为合适 
3.花椒叶放进鸡蛋糊碗里拌匀
4.热锅倒油四五层油温，调中小火，用筷子逐个下入油锅，先炸的先出锅，炸至花椒叶稍变色即可（小火炸花椒叶不易炸糊的）好吃！

酥脆花椒叶的做法

主料：花椒叶，淀粉，面粉，鸡蛋
调料：水适量
1.花椒叶冼净沥着，准备好所需的材料。
2.面粉加入鸡蛋、盐、水搅拌均匀成为面糊，最后加入花椒叶挂糊。
3.锅内放入适量的油，烧至六成热，加入裹着面粉液的花椒叶，中小火炸至表面金黄色，捞出袋盘即可。

椒香花椒叶和酥脆花椒叶的烹饪技巧

1、面糊用筷子调起来有流动感为宜，一定要控制好油温，否则很容易炸糊。