花椒叶粑粑和辣椒叶酱肉包的做法

花椒叶粑粑的做法

主料：鸡蛋1个，面粉80g，花椒叶（干）适量
调料：食盐适量，淀粉适量调，油适量，
1.鸡蛋打散  加一小碗水  再打均匀
2.加一小碗面粉再打好的鸡蛋里
3.洗好的嫩花椒叶
4.加适量的淀粉  盐 喜欢辣椒的还可以加点辣椒粉  搅拌均匀
5.打火上锅  加入适量的油  我放的是菜籽油   颜色好看  还很香
6.花椒叶放在打好的面浆里和均匀
7.这时候油应该烧到八成热了 

辣椒叶酱肉包的做法

主料：辣椒叶300克，猪肉200克，面酱10克，淡干虾皮15克，葱适量，姜2片，花椒粉1克，鸡精0.5克
辅料：饺子皮20个
1.这是新鲜的辣椒叶。
2.把摘洗干净的辣椒叶，用清水冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴油，把辣椒叶焯水，看见辣椒叶变色断生即可捞出沥干水分。
3.所有的食材备齐后。
4.把猪肉洗净后，用刀把猪肉切成小丁，葱姜切碎。
5.把切碎的猪肉和葱姜放入碗里，先加入面酱。
6.再加入花椒粉增加口感。
7.最后加入鸡精调味。
8.把猪肉和所有的调料混合后，搅拌均匀即可。
9.把焯水的辣椒叶，纳干水分，用刀切碎。
10.把切碎的辣椒叶和淡干虾皮，放入碗里。
11.把所有的食材搅拌均匀即可。
12.把饺子皮用擀面杖再擀的薄一点。
13.在擀薄的饺子皮里，放入适量的馅料。
14.包成自己喜欢的模样就可以了。
15.依次包好所有的包子。
16.锅里倒入适量的清水烧开后，把包好的包子放到蒸屉里。
17.大火烧开蒸10分钟即可关火。

花椒叶粑粑和辣椒叶酱肉包的烹饪技巧

1、花椒叶不要焯水过火喽，那样口感不好，色泽就不漂亮了，营养也会流失许多
2、调味料随自己喜好添加。