椒芽蛋饼和花椒芽摊鸡蛋的做法

椒芽蛋饼的做法

主料：鸡蛋3个，花椒叶20克，面粉150克
辅料：盐适量，五香粉少许
1.嫩花椒叶摘洗干净（春天的时候摘的，烫好冻在冰箱里随吃随?。?br />2.花椒叶切成细碎
3.小香葱切碎
4.鸡蛋里加入五香粉、盐打散
5.加入面粉花椒叶碎、香葱碎
6.慢慢加入清水调成糊状，不要太稀或是太稠
7.平底锅刷上一层薄薄的油烧热
8.然后用勺子舀面糊放入锅中
9.摊上薄薄的一层，尽量把饼摊圆，一直保持中小火慢慢烙，一面煎好后翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可。

花椒芽摊鸡蛋的做法

主料：花椒芽150克
辅料：柴鸡蛋150克，盐1克
1.花椒芽洗净切碎
2.放入碗中打入柴鸡蛋
3.加入盐
4.搅拌均匀
5.锅中稍微多放点儿油，油烧热
6.下入蛋液煎至两面金黄即可

椒芽蛋饼和花椒芽摊鸡蛋的烹饪技巧

1.调面糊的水依个人喜爱饼的软硬而定，不过不要太稠，以免不好摊。
2、花椒芽很嫩，所以煎鸡蛋的时候可以多放点儿不会影响口感
3、煎蛋的时候油比平时炒菜要多一点儿这样容易成型