鸡丝酱拌面和花椒酱的做法

鸡丝酱拌面的做法

主料：鸡胸肉300克，面条200克，黄瓜1/3个，姜10克，花椒少许
辅料：花生酱2汤匙，酱油1汤匙，白醋1汤匙，辣椒酱1茶匙，白糖适量
1.材料准备好
2.姜切片，花椒冲洗干净
3.将鸡胸肉放入锅中，加入清水、姜片、花椒煮熟
4.取出放凉后撕成细丝
5.黄瓜切细丝
6.蒜切碎沫
7.倒入少白醋浸泡成蒜汁
8.取2勺花生酱在碗中
9.再加入辣椒酱和酱油
10.倒入蒜汁
11.加少许白糖，搅拌成浓稠的酱汁
12.面条放入锅中煮熟，浸泡在凉开水中
13.接着捞出，摆入碗中
14.摆上鸡胸肉和黄瓜丝
15.最后淋上酱汁，拌匀即可

花椒酱的做法

主料：五花肉150g，面酱200g
辅料：食盐适量，料酒适量，元贞糖适量，芝麻油适量
1.猪肉切成丁，黄瓜切丁，葱和姜切成碎末！
2.花椒粒用料理机加适量水，这样花椒粒打的细腻！传统都是用蒜锤捣，不够细腻。
3.锅里放花生油，比平时多放油，油热后下肉丁翻炒，放入葱姜末炒香，放入豆瓣酱，放打好的花椒粒汁，最后放入黄瓜丁翻炒，直到炒熟完成！

鸡丝酱拌面和花椒酱的烹饪技巧

1.花椒酱我是用来伴面条吃，好麻??！夏天去湿气哦。