特产四川万弗花椒油来源
①
天气——晴天是第一要素，立秋之后花椒表面油囊的饱满度、香麻味都已到达最佳的状态，而晴天采摘的花椒无论从花椒的晒制、烘干还是炼制花椒油都更有利于保持椒香的醇厚。
②
选材——有经验的椒农一般会选择上午十一点以后采摘的花椒来炼制椒油，因为这时采摘的花椒没有露水的“侵蚀”，炼制的椒油就更为清亮。除了花椒，菜籽油也是汉源本地的鲜榨菜籽油。备好了花椒就将其用清水淘洗干净，并置于阳关下将水份晾干。
③
生火——为了灵活的掌握火候，汉源的贡椒油都是采用木材生火炼制，而且值得一提的是生火的木材就是修剪贡椒树的时候留下的枝条。当地的椒农告诉我们，这样的柴火生的火带着淡淡的麻香，才不会影响贡椒油的纯香。
④
煨油——六两花椒一斤菜籽油，按照比例把菜籽油倒入锅中，用大火将油烧开，待油完全烧开后，将柴火退去，让滚油降温。至于油该晾至多少度合适，全靠经验的总结，这就是保障花椒香麻的秘诀之所在。
②
浇油——待油晾至适宜的温度后，就将它浇在早已准备好的花椒之上，让油与花椒激烈的“舞蹈”，在“舞蹈”中花椒与菜油进行了完美的契合。等到“风平浪静”之后你会发现，“椒艳”的贡椒已经退去了火红的外衣，而菜油却多了一丝清亮，因为花椒里的营养物质全部都炼进了油里。
③
滤油——等到油和花椒近乎冷却的时候，就用准备好的竹簸箕将花椒油过滤出来。而这里又有一个诀窍，如果过虑的时候油温不够低，花椒的香麻就不能充分的融入菜油内，如果油温过冷，已经炼制出来的椒油，就会被花椒重新吸收，所以过虑时机的把握就尤为关键。
④
装瓶——待过虑出来的贡椒油完全冷却之后再装瓶，一瓶香麻诱人的贡椒油就炼制成功了。
特产四川万弗花椒油鉴别
⒈感官特色：浅黄色至棕黄色，清澈透明，具有花椒固有的香气，麻味绵长。
⒉品质特征：四川万弗花椒油采用汉源优质花椒，配以植物油精制而成汉源花椒油，根据科学膳食配方，秉承传统独特工艺与现代工业相结合的原则，具有芳香浓郁、麻味纯正、纯净爽舌和取之方便的特点。
特产四川万弗花椒油细节展示
Ⅰ芳香浓郁：花椒油能够突出麻味和香味的食品中，能增强食品的风味。
Ⅱ香沁心脾：花椒油使用方便快捷，倒入各类蒸，煮，汤，面之中。
Ⅲ 食用放心：不含色素，不含添加剂，食用更放心。
特产四川万弗花椒油问答
⑴ 问：怎样看真假特产四川万弗花椒油
答：影响特产四川万弗花椒油质量的因素主要有花椒原料产地、原料新鲜程度、工艺先进程度、自动化水平程度。鉴别花椒油，第一步，闻香气，有浓郁的新鲜花椒（水分60%以上，按3至4斤鲜花椒制1斤干花椒粗略计算。第二步，看瓶底部位的沉淀。一般花椒油存放3个月以上开始产生沉淀，
⑵问：特产四川万弗花椒油是做什么用的。
答：特产四川万弗花椒油有多种烹调方法，例如炝、爆、炒、煮、焖等。川菜中很多菜色都必定用到
花椒油。 另外，川菜中的宫保鸡盯干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等，。
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特产四川万弗花椒油
