干货山西大红袍花椒

干货山西大红袍花椒来源

①采摘——好花椒，采摘选果很讲究：色泽丹红，粒大饱满，一般选择在晴天的上午十一点采摘，因为这时采摘的花椒没有露水的”侵蚀“，能更大程度上保留花椒天然的麻香。
②晾晒——好花椒，自然晾干：天然烘烤晾晒，7斤鲜花椒只能晒成一斤的干花椒，高干度才能锁住花椒的原香与麻感，我们的花椒干度足，质地轻，性价比高。
③挑选——好花椒：一揉二搓，花椒里有刺，有枝桠，小小的，人工才能挑出来，我们尽可能的减少杂质确?；ń房诟胁怕橄愦看?。
④品质——好花椒，无添加：我们的花椒色泽自然，呈现自然红色，变量上色，用手摸有滑腻感，还有些甚至掺高粱籽加入花椒中牟取暴利。我们严格控制质量，拒绝任何添加，使花椒展现自然原色，摸起来粗糙无油。

干货山西大红袍花椒鉴别

⒈搓：搓后有香味的就是好花椒，若搓后手上留重色或放在水中有重色彩溢出的，则有可能有色素，外壳潮湿，无油润感的为次品。
⒉闻：好花椒无需加热，芳香四溢。
⒊看：花椒以外果皮鲜红，内果皮色浅且光滑为佳。

干货山西大红袍花椒细节展示

Ⅰ皮丰肉厚粒大油重：精选红花椒，穗大粒多，皮厚肉丰，果皮密生突起的油包，这里面藏着麻味和香气，油包密集而饱满。品质高。
Ⅱ开口率高含籽率低：花椒颗粒经过机器几道工序筛选后，确保饱满花椒颗粒，去除了不少杂质，留下了开口率高，含籽率低的好花椒，成品中还有小部分籽和枝梗，这属于正常现象。
Ⅲ 好花椒不仅是麻：陕西大红袍花椒以”穗大粒多，皮厚肉丰，香味浓郁，麻味适中“享誉中外。被誉为”中华名椒“

干货山西大红袍花椒问答

⑴ 问：干货山西大红袍花椒有什么特点，该如何去使用
答：干货山西大红袍花椒，性味 辛、温，有小毒，麻。 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。 可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。
⑵问：怎样分辨干货山西大红袍花椒。
答：干货山西大红袍花椒性味 辛、温，有小毒，麻. 成分 果含挥发油 (为柠檬烯、枯醇、香叶醇等）、淄醇，不饱和有机酸。以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。
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